醉龙洞
醉龙洞
酒储藏容器酒篓
酒储藏容器酒篓
【地下酒窖】
由于地下酒窖长年处于避光、恒温恒湿状态,避免酒在老熟过程中受到外界环境干扰,使老熟的效果更佳。酒在这里长年的存放,在地窖之内会形成一种微生物环境群体,反作用于酒,使酒有一种别具一格的香味。
左右两边的酒器是60年代使用的木质酒海,外壁用木料制成,内壁是用桑皮纸再经过动物血浸泡之后,一层一层糊到酒海的内壁上,至少要有30多层,在达到坚固耐用的同时,又可以为酒体老熟提供绝佳的环境。俗话说,酒是陈的香,这两个酒海中的酒,分别存放了2011年的酒和1986年的酒,由于25年的巨大窖龄差距,明显突出了陈年老酒的绵柔和醇厚。这其中30年以上的老酒用作龍印产品调味酒,15年以上老酒用作板城和顺1956调制使用。
步行道两侧的酒器为陶制酒坛,容量为1吨,不仅透气性好,有助于白酒原酒的氧化,而且坛中还含有微量的金属元素,对酒的醇化起到一定的催化作用,有利于提高酒的口感,使酒香更加醇厚。
这一端的酒器为酒篓,已有长达半个多世纪的使用时间了,采用手工编制的荆条篓,内侧用桑皮纸糊制而成,透气而不透酒液,被称作会呼吸的酒篓,也是公司的老古董。所以公司特别推出了酒篓酒来纪念这种古老的成酒器。
前面提到的龍印、板城和顺等原酒在酿出后会封装入酒海、酒篓、陶坛交替存储3年以上,以增加不同的有益微生物菌群,让每一滴酒在自然恒温的环境里自然老熟。
【醉龙洞】
这边为乾元酒窖的洞藏部分,醉龙洞三个大字表明了这里是为公司高端产品龍印准备的最高规格储存形式,其以卧佛山山体为基,绵延数千米,达到储存的极佳环境。2013年6月18日,板城烧锅酒博物馆开馆现场举行了隆重的龍印酒封藏大典。前面那些就是当天为百位名人封藏的特供酒。
展台上这些酒坛是龍印秋藏大典个人封藏的盛世龍印封坛酒。此酒是59度龍印原浆真陈年老酒封坛 , 1999年优质酒作为基酒,1986年陈年老酒调味,携手12位国家级品酒大师潜心酿造的,专属定制,极具收藏价值。